domingo, 25 de octubre de 2020

Hablemos de la nueva versión de Rebeca

 Anoche ví la nueva versión que ha hecho Netflix del clásico de Hitchcock y voy a decir mi opinión.
A pesar de que la versión clásica es mi película favorita y la novela de Daphne du Maurier es mi libro favorito, tenía cierta expectación con esta nueva versión y me senté a verla con la mente abierta.

 Para empezar, la única que me gustó totalmente y a la que no le pongo ninguna pega es a Ann Dowd (la sra. Van Hopper), su interpretación de la jefa de la protagonista está muy bien y sabe transmitir ese carácter de señora rica que mira por encima del hombro al resto de mortales mientras intenta desesperadamente prodigar su amistad entre lo más granado de la alta sociedad.

La protagonista, Lily James, es una actriz que me gusta y no es que lo haga mal, lo que pasa es que esa sensación de desamparo y de encontrarse como pez fuera del agua que transmite de forma tan magistral Joan Fontaine, no lo consigue.

Armie Hammer (el sr. DeWinter) no sale tan bien parado, a mi modo de ver, en la comparación con el magnífico Laurence Olivier. El actor no está mal y su interpretación en la primera mitad de la película es correcta, pero no logra transmitir ese tormento que lleva por dentro y su carácter aristocrático.

Desde mi punto de vista la que pierde más es Kristin Scott Thomas (la sra. Danvers), una gran actriz que hace su papel realmente muy bien (al menos al principio, aunque después pierda fuelle),pero no consigue que dejemos de pensar todo el rato en la magnífica y perturbadora interpretación que hizo Judith Anderson.

Del resto de personajes no tengo nada relevante que añadir, todos correctos aunque el Jack Favell de Sam Riley no le llega a la altura del zapato al gran George Sanders.

La película no está mal, es entretenida y se ve bien, pero hay cosas que le sobran, como los sueños y esas "apariciones" que no pintan nada. El juicio y todo lo que viene a continuación hasta el final, no me gustó nada. Y la escena del baile, aunque más exacta a como es en la novela, me resulta un poco cargada.

Lo único que me queda por decir es que si no habéis visto el clásico de Hitchcock, la veáis antes de ésta, en serio.

miércoles, 21 de diciembre de 2016

Museo Pompidou de Málaga: raro se queda corto.

Bueno pues el domingo estuve en el Pompidou y no tengo más remedio que contar un poco mi visita. Para empezar diré que tengo la mente abierta y, aunque no es que sea una experta en arte, soy capaz de apreciar el trabajo aunque no esté dentro de mis gustos.
Al principio, había una sala con un montón de monitores que mostraban muchas caras de gente de diferentes razas haciendo muecas o gestos, era raro pero estaba curioso. Un poco más adelante empezaron los cuadros, eran todos raros. En la primera sala había uno de Chagall y no estaba mal del todo, y eso que no me hace mucho tilín, pero el de Picasso, es que no me gusta casi nada de él, que le voy a hacer.
Más adelante había una especie de escultura o montaje con cosas viejas y un pájaro disecado y en una esquina en el techo había una especie de cabeza de plástico en la que se proyectaba la cara de un fulano que parecía estar cabreado, el tío cambiaba la expresión pero siempre cabreado, después de mirarlo un rato no sabía que opinar de aquello, pero es que más adelante había otros montajes de esos de cabezas  con proyecciones: en una eran dos fulanos discutiendo en francés, como para enterarse y otra... bueno, a ver, yo empecé a escuchar a una mujer que parecía que le dolía algo y cuando me acerco y doblo la esquina veo un trapo rojo en el suelo simulando alguien acostado de lado y la cabeza de plástico que tenía la proyección de una cara de mujer que parecía que estaba estreñida o pariendo o yo que sé, ¡y no veáis los gritos que pegaba a ratos! A mí que me lo expliquen.
Había una sala que era como un vestidor, del techo al suelo, y en todas las paredes llenas de ropa colgada, pero ropa antigua, como de mediados del siglo XX, creo que todo eran chaquetas o abrigos, pero todo en tonos deprimentes como marrones y grises y encima la iluminación no era muy alegre. Era raro pero no sé por qué,  me gustó, me recordaba una tienda de ropa que había en la Av. de La Paloma e iba con mi madre cuando yo era chica y era así con ropa colgada y mostrador de madera oscura.
Había una sala para lxs niñxs, con cacharros  y cosas que tocar y mover y allá que fui, a tocar y revolver, porque la niña que llevo dentro sale muuuuchas veces, aquella sala fue la que más me gustó junto con otra de la que pongo foto:

Son 133 figuras hechas con papel de aluminio por el artista francés  Kader Attia, la instalación se titula "Ghost" y representa el drama anónimo de la emigración y la guerra (eso lo explica allí el cartel que hay junto a la obra). Las figuras se hicieron ahí, envolviendo a alumnos de Bellas Artes que tenían que estar quietos y luego se extraía la figura resultante. La verdad es que me gustó, está chulo.
Luego había una sala que era de mujeres artistas que era todo raro y agobiante y encima, justo al lado, otra sala con unas pequeñas vitrinas con pajarillos disecados y vestidos con ropitas de punto, en fin, sin comentarios.
En la otra planta había una exposición de maquetas de arquitectura de edificios o urbanizaciones y fotos de los mismos ya construídos, al menos no era raro.
Al final, hay un sitio para dejar las audioguías (que apenas usé porque se enrollaban como persianas y si lo escucho todo aún estaría allí) y un panel grande para pegar post-it que podías escribir con tus opiniones y que estaban ahí al lado para usarlos. Mi hijo y yo escribimos algo y lo pegamos, y también me entretuve en leer lo que habían escrito otras personas, en varios idiomas, hasta que encontré uno que describía muy bien lo que podía sentir mucha gente viendo aquellas obras: "Truños como puños".
Pero vaya, que hay gustos para todxs, aunque a mí me gustó mucho más el Museo Ruso.


miércoles, 12 de octubre de 2016

Caracolas de chocolate.

Ingredientes:

- Dos placas de hojaldre.
- Nocilla, Nutella o similar.
- Un huevo.
- Azúcar glass.

Yo he usado placas de holadre ya hechas del supermercado, refrigeradas, no congeladas. Extendemos una capa y untamos bien una capa de Nocilla, Nutella o de marca blanca, hasta los bordes.
Ponemos encima, con cuidado, la segunda placa de hojaldre y cortamos tiras como de dos centímetros apróx. Cogermos una tira y la retorcemos como si fuera un tirabuzón, para luego enrrollarla sobre sí misma como un caracol. A mí me salieron 16.
Las metemos en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o más, según se vea, si es necesario se le pone después un poquito de calor arriba para que salgan doraditas.
Espolvorear con azúcar glass para adornar, cuando no estén tan calientes.
¡Qué aproveche!














jueves, 12 de mayo de 2016

Palmeritas con crema de cacao.






Ingredientes:

- Lámina de hojaldre
- Crema de cacao tipo Nocilla (yo he usado de Mercadona)
- Un huevo para pintar

Precalentamos el horno a unos 180 grados. Extendemos el hojaldre y le untamos crema de cacao con ayuda de una espátula por toda la superficie, una capa fina.


Vamos enrollando desde cada extremo hacia el centro, con cuidado.



Vamos cortando porciones de 1,5 cm aproximadamente y las colocamos en la bandeja del horno, las pintamos con huevo batido y horneamos unos 20 ó 30 minutos, depende del horno.
Para enfriar, las colocamos en una rejilla y listo. Están muy ricas y quedan muy resultonas, aunque alguna me salió un poco amorfa.

sábado, 30 de abril de 2016

Rosas de hojaldre y manzana.


Ingredientes (para 6 flores):

- 1 placa de hojaldre
- 1 ó 2 manzanas rojas, depende del tamaño
- Mermelada
- Canela
- El zumo de medio limón y agua
- Azúcar glass


Precalentamos el horno a unos 180 grados. 
Las manzanas se lavan, se cortan por la mitad, se les quita el centro y se cortan en rodajitas finas. En un cuenco con agua y el zumo de medio limón se meten los gajos y lo ponemos al microondas 3 ó 4 minutos, para que se pongan flexibles.
Extendemos el hojaldre, pasamos un rodillo si se quiere para extender un poco y lo dividimos en seis tiras. 
En una tira extendemos mermelada rebajada un poco con agua y canela, y vamos colocando la manzana.

 Ponemos los gajos de manzana como se ve en la foto y doblamos hacia arriba el hojaldre dejando que asome la parte superior de los gajos. Enrrollamos con cuidado para formar la flor.
Y las vamos colocando en un molde de cupcakes untado con un poco de mantequilla.
Las metemos en el horno con calor unos 30 ó 45 minutos, depende de cada horno. Cuando se enfríen un poco, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

domingo, 24 de abril de 2016

Caracolas de hojaldre con pasas.

Ingredientes:

- Placa de hojaldre
- Mantequilla
- Azúcar moreno
- Pasas
- Azúcar glass


Antes de empezar encendemos el horno a 180 grados y echamos las pasas en un recipiente con algún licor o vino dulce para hidratarlas (yo he usado un vocka con sabor a caramelo que venden en Mercadona y lo he calentado un poco en el microondas para no tener que esperar mucho rato). Extendemos una placa de hojaldre y la pintamos con mantequilla previamente derretida. Espolvoreamos con azúcar moreno toda la superficie y echamos las pasas repartidas por el hojaldre. Ahora enrrollamos con cuidado de no aplastar demasiado y cuando tengamos un rulo cortamos porciones como de 1,5 cm. y las disponemos en la bandeja del horno con papel vegetal, separadas entre si. Pintamos con el resto de la mantequilla o con huevo batido, según se prefiera, y se hornea unos 20 minutos, hasta que estén doraditas. Mientras se enfrían las podemos bañar un poco con una glasa preparada con unos 50 grs. de azúcar glass y una cucharada o poco más de agua.





lunes, 18 de abril de 2016

Bizcocho de mármol

Este bizcocho no es complicado de hacer y queda muy resultón. Hay multitud de recetas y yo he probado varias, pero no conseguía cogerle el punto. Esta que comparto aquí no recuerdo dónde la encontré. 
De mi cosecha he añadido el adorno del bizcocho: un glaseado hecho con unos 50 grs. de azúcar glass y una cucharada de agua (más o menos, tiene que quedar espeso pero que gotee) y fideos de chocolate.















Ingredientes:

- 1 yogur (el vasito se usará para medir los demás ingredientes)
- 3 huevos
- 3 medidas de harina
- 2 medidas de azúcar
- 1 medida de aceite de oliva
- Un sobre de levadura
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- Mantequilla para engrasar el molde


Encendemos el horno a 180 grados y vaciamos el yogur en un cuenco. Medimos el azúcar, echamos en un recipiente junto con los huevos y mezclamos con varillas. Agregar el aceite y el yogur y seguir mezclando. Tamizar la harina junto con la levadura y añadir. Cuando esté todo integrado untamos un molde con mantequilla y harina (he usado un molde desmontable y yo he puesto un papel de horno en la base antes de poner el aro, así se desmolda más fácil)  y vertemos unas 3/4 partes de la masa. Al resto le añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien antes de echarla encima de la masa anterior. Ahora conviene introducir una cucharilla y mezclar un poco por algunas zonas para lograr el efecto marmolado. Hornear durante 30 minutos o más, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio (en mi horno de gas con calor sólo abajo me tarda unos 45 minutos).
Desmoldar, poner sobre una rejilla y echar azúcar glass o el glaseado que usé yo, al gusto de cada uno, o dejar tal cual.


martes, 5 de abril de 2016

Pan de ajo.

Ingredientes:
- 1/2 barra de pan
- Unos 40 grs. de mantequilla 
- 2 o 3 dientes de ajo
- Dos ramas de perejil 


La mantequilla ha de estar a temperatura ambiente. Pelamos los ajos, quitamos los centros, troceamos y al mortero junto con el perejil picado. Se machaca bien y luego se mezcla con la mantequilla.
El pan lo cortamos a rebanaditas pero sin llegar a cortar del todo, sin llegar abajo y vamos untando la mezcla entre las rebanadas, lo envolvemos en papel de aluminio para que no se queme y al horno un rato, hasta que se caliente bien y estará derretida la mantequilla.
Lo sacamos y desenvolvemos con cuidado de no quemarnos, terminamos de cortar las rebanadas y servimos caliente.


domingo, 3 de abril de 2016

Aperitivos de salchicha y queso.

He visto algunas recetas de este tipo y ayer se me ocurrió hacer estos aperitivos para ir a casa de un amigo a ver el "clásico".

Ingredientes:

- Salchichas
- Lonchas de queso
- Obleas de empanadillas
- Huevo, semillas de sésamo, de amapola...

La preparación es muy sencilla aunque hay que tener cuidado porque las obleas son muy finas y se rompen con facilidad. 
Se pone en cada oblea un trocito de loncha de queso (yo usé lonchas de gouda cortadas en cuatro partes, aunque también podría haber usado queso rallado) y media salchicha o una si son de las pequeñitas, pintamos con huevo los bordes a cerrar y enrollamos. Cuando están todos colocados en la bandeja de horno, los pintamos con huevo y echamos unas pocas semillas de sésamo y de amapola (pensé primero en echar orégano pero a mi hijo el chico no le gusta).
En mi horno de gas los tuve unos 20-25 minutos a unos 200 grados y luego le puse un ratito el grill para coger color. ¡Espero que os gusten!






miércoles, 24 de febrero de 2016

Paquetitos de hojaldre y chocolate.

Tenía una placa de hojaldre y quería hacer los palitos con chocolate, pero a mi hijo mayor no le gusta el chocolate negro y hace algún tiempo que no encuentro chocolate de cobertura con leche, así que he comprado una tableta de chocolate con leche y se me ha ocurrido hacer esto a ver que salía.
He dividido el hojaldre en 24 cuadrados, los mismos que tiene la tableta de chocolate, he colocado una porción de chocolate en cada uno, untado huevo batido por los bordes y cerrado con ayuda de un tenedor, para después colocar en la bandeja de horno con la junta hacia abajo.Se pinta todo con huevo y al horno, a unos 200 grados durante 25 o 30 minutos, dependiendo del horno. Si es eléctrico será menos tiempo.
Al sacar, los he espolvoreado de azúcar glass y a mi hijo le han encantado.

domingo, 24 de enero de 2016

Palitos de hojaldre.

Ingredientes:

- 1 Lámina de hojaldre
- 80 gr de chocolate de cobertura
- Huevo y azúcar glas


Elaboración:

Precalentar el horno a 210 º. Trocear el chocolate y derretirlo al baño María removiendo hasta que se funda. Dejar templar.
Extender la lámina de hojaldre y cortarla en dos rectángulos iguales. Verter en uno el chocolate y extenderlo bien con una espátula hasta que quede una capa fina. Poner el otro rectángulo encima y presionar un poco. Cortar tiras de unos 2 cm. de ancho y retorcerlas. Disponer en la bandeja de horno, pintar con el huevo y espolvorear azúcar glas. Hornear hasta que estén dorados y crujientes. El tiempo depende del horno, a mí me tardaron casi media hora, pero es que también había muchos palitos.


Consejos:

Yo, que soy muy "atracá" (como decimos en Málaga), decidí usar dos láminas de hojaldre y una tableta de chocolate (por no andar pesando). Me salieron unos 26 palitos o así, pero tuve varios problemas: el chocolate se iba endureciendo al ir enfriando, por lo que al ir a retorcer los últimos palitos se me rompía el hojaldre, era demasiado chocolate y se salía, acabé con todos los dedos llenos,  y además, como mi horno es de gas y no tan grande, tantos palitos quedaban muy juntos y luego estaban casi todos pegados unos con otros. De todas formas salieron muy buenos.
Yo usé chocolate de cobertura negro, pero si no os gusta podéis usarlo con leche que también lo hay de algunas marcas.





jueves, 31 de diciembre de 2015

Turrón de trufa al brandy con galletas.

Ingredientes

- 100 cc de nata líquida
- 380 grs. perlas de chocolate Hacendado
- 50 ml de brandy
-  Galletas María dorada
Ponemos en un cazo la nata a calentar sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente retiramos del fuego y añadimos las perlas de chocolate, poco a poco para que se derritan con el calor. Si no se terminan de derretir, podemos poner un poco al baño María. Luego añadimos el brandy, mezclamos y echamos en un molde (yo uso de molde un cartón de leche cortado por la mitad, a lo largo y forrado de plástico) Yo he añadido por encima trozos de galletas María, para variar algo y darle otro toque.
En unas 6 horas se puede consumir, aunque mejor al día siguiente.

Yo vi esta receta en Youtube: Turrón de trufa al whisky, pero como no tenía whisky lo cambié por brandy y también he reducido algo la cantidad que aquí dicen porque el primero me salió bastante "cargado".

sábado, 12 de diciembre de 2015

Turrón de chocolate.

Ingredientes:

- 100 grs. de choco crispis
- 200 grs. de chocolate negro
- 300 grs. de chocolate con leche
- 70 grs. de aceite de girasol

 Ponemos el chocolate troceado a derretir al baño María y cuando esté líquido añadimos el aceite. Mezclamos bien y retiramos del fuego. Cuando pasen unos minutos añadimos los choco crispis y los integramos bien. Repartimos la mezcla en los moldes y a la nevera 3 o 4 horas.

He visto varias recetas de este tipo de turrón, en algunas añaden mantequilla en lugar de aceite, yo me he decidido por el aceite porque la mantequilla que tenía era con sal y no me pareció adecuada.
Los moldes los he conseguido cortando unos bricks por la mitad y los he forrado de plástico para desmoldar mejor. Les puse una tira de cinta adhesiva para que mantuvieran la forma.
La verdad es que ha salido riquísimo, a los amantes del chocolate les va a encantar.

miércoles, 9 de septiembre de 2015

Croquetas de la tita María.

Mi tía hacía unas croquetas que estaban de muerte, de pollo o pescado, pero mis hijos llamaban así a las que hacía de merluza, ya que esas no las solía hacer yo. Siempre que ella preparaba croquetas, me traía para los niños y a ellos les encantaba. Ella no seguía una receta de ningún libro, ni pesaba y calculaba los ingredientes, pero siempre le salían de chuparse los dedos.
Yo intento hacerlas y creo, humildemente, que me salen casi como las suyas. Es de las pocas recetas que hago en las que no peso ni mido ingredientes, así que sólo la voy a explicar aunque es sencilla e imagino que casi todo el mundo sabe preparar unas croquetas.

Yo uso merluza congelada, compré un paquete de 600 gr. y puse a cocer la mitad aprox. Mientras tanto, pico la cebolla, una grande y la mitad de otra, y la frío a fuego bajo para que no se queme. Cuando el pescado está cocido, lo saco y desmenuzo (esperando un poco para no quemarnos) y lo pongo en la batidora (uso una americana). Añado la cebolla, una pastilla de caldo de pescado, nuez moscada en polvo (no demasiada, que tiene mucho sabor) y como 1/4 l de leche. Lo bato y si está muy espeso, le añado otro chorrito de leche o un chorrito del agua de cocer el pescado. 
Ahora viene lo trabajoso, pongo la sartén con un chorreón de aceite de oliva y echo la mezcla triturada, añado harina, dos o tres cucharadas, y a mover y a mover para que vaya espesando. Normalmente tengo que echar algo más de harina, eso ya a ojo, y como una media hora o así de estar moviendo aquello, ya se tiene que ir despegando de la sartén y si la tocamos, también vemos que no se pega en los dedos. Echo la masa en un plato y la dejo enfriar, aunque a veces me he puesto ha hacerlas calientes.
Luego ya es fácil, cojo porciones con la mano y las hago. Ayer me salieron unas 40 o así. Luego las paso por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado y entonces les doy una forma similar a todas. 
Se fríen en aceite no excesivamente caliente, porque si no se sale el relleno, cosa que me pasa últimamente y no doy con la tecla, pero ricas salen, eso sí. Espero que os animéis a hacerlas y que os salgan muy ricas.

viernes, 17 de abril de 2015

Lasaña de carne.

Ingredientes para la bechamel:

- 2 cucharadas soperas de harina
- 50 gr. de mantequilla o margarina
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1/2 litro de leche fría
- sal, pimienta blanca molida y nuez moscada molida.

Elaboración:

En un cazo se pone la mantequilla a derretir con el aceite. Una vez derretida, se añade la harina, se dan unas vueltas con una cuchara de madera o unas varillas y se va añadiendo poco a poco la leche fría, sin dejar de dar vueltas para que no se formen grumos. Cuando se ha incorporado toda la leche se deja cocer a fuego medio unos diez minutos para que espese. Sazonar al gusto.
Con estas cantidades sale la salsa espesita y muy adecuada para este plato, si se quiere menos espesa o más cantidad, ponemos 3/4 litro de leche en luga de 1/2.

Ingredientes para la lasaña:

- 1/2 kg. de carne picada de cerdo y ternera
- 1/2 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 400 gr. de tomate frito
- 1 caja de placas de lasaña (yo uso de las que no hay que cocer, solo sumergir en agua caliente)
- vino blanco y sal
- queso rallado Emmental

Elaboración:

En una sartén con aceite freímos a fuego lento la cebolla y la zanahoria cortadas pequeñitas. Cuando la cebolla vaya cogiendo color, añadimos la carne picada previamente sazonada y vamos mezclando hasta que esté toda bien hecha, y entonces añadimos un chorrito de vino blanco (también se puede echar orégano, albahaca u otras hierbas al gusto aunque yo no pongo porque en mi casa no a todos les gustan). Cuando se haya evaporado el vino añadimos el brick de tomate frito y removemos hasta que esté caliente.
Las placas de pasta hay que sumergirlas unos diez minutos en agua caliente hasta que estén un poco blandas (en la caja vienen las instrucciones) y entonces ya podremos montar.
Primero ponemos un poco de salsa en el fondo de la fuente para que no se pegue la pasta y después vamos alternando placas y salsa para terminar con placas de pasta. Entonces echamos la bechamel por encima y espolvoreamos de queso rallado. Al horno a 200-220  grados unos diez minutos y luego a gratinar al gusto.









miércoles, 1 de abril de 2015

Torrijas con vino dulce de Málaga.

Las torrijas son un dulce típico de la Semana Santa. Se solía hacer usando pan del día anterior, aunque ahora te venden envasadas unas rebanadas gorditas como de pan de molde. Cualquier pan sirve, desde luego.
En mi casa siempre se han hecho con vino dulce (ni leche, ni huevo), y son las únicas que he conocido hasta que empezaron a venderlas en pastelerías y supermercados. Todas están buenas, pero desde luego las de vino dulce no tienen comparación. Así las hacía mi bisabuela, mi abuela y mi madre, y así las hago yo.
El proceso es bien fácil: se moja la rebanada en vino dulce (Moscatel u otro de Málaga) sin empapar demasiado y se fríe (yo uso aceite de girasol para freírlas, más que nada por el gasto). Se ponen en papel absorbente para que suelte aceite y luego, antes de que se enfríe, se espolvorea generosamente con azúcar.
Se pueden comer calentitas o frías, están buenísimas de todas las formas. 
Espero que os animéis a hacerlas así y que os gusten.


viernes, 13 de marzo de 2015

Flor de hojaldre y chocolate.

Ingredientes 

- Hojaldre
- Crema de chocolate (Nocilla, Nutella o marcas blancas)
- Un huevo
- Azúcar

De esta deliciosa receta he visto muchos vídeos, en algunos usaban dos capas de hojaldre y en otros cuatro. La primera que hice fue con cuatro: compré dos del Lidl y las dividí en cuatro para hacer los cuatro círculos. Esta no salió  muy grande, así que la siguiente ocasión compré dos hojaldres de La Cocinera que ya vienen redondos, el problema es que éstos no son muy económicos (unos 2 € cada uno) y por eso sólo compré dos, sale más grande y se hace en algo menos de tiempo al no estar tan gorda.
Cuatro capas de hojaldre
Dos capas
Ponemos el hojaldre en la bandeja del horno con papel vegetal debajo, extendemos una capa de chocolate sin llegar a los bordes, pintamos de huevo batido el borde y ponemos la siguiente capa, y así las que vayamos a poner. Ponemos un vaso en el centro del círculo para marcar y vamos haciendo cortes a partir de la marca para dividir el círculo en 16 porciones.
Ahora cogemos una porción con cada mano y las giramos dos veces: la de la mano derecha hacia la derecha y la de la mano izquierda hacia la izquierda y luego unimos los extremos. Así con todas para formar los pétalos.
Pintamos de huevo, espolvoreamos con azúcar y al horno a unos 180 o 200 grados durante unos 30 o 40 minutos. Y para que veáis mejor como se hace os dejo un enlace de un vídeo corto en el que se aprecia bien el proceso, aunque no usan hojaldre ya hecho.Flor chocolate

miércoles, 24 de diciembre de 2014

Sopa de mariscos.


Este es un plato que viene muy bien para cuando hace frío. He buscado la receta en internet y viendo muchas al final he elaborado mi propia receta cogiendo ideas de aquí y de allí. Las cantidades del pescado o marisco las podéis variar según el gusto. Espero que os guste.

(Nota: por si alguien no sabe lo que son los cuscurrones = picatostes)

Ingredientes:

- 1/4 kg. de almejas
- 1/2 kg.de langostinos cong.
- 1/4 kg. de merluza cong.
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 ajos
- 2 hojas de laurel
- 2 rebanadas de pan
- perejil, pimentón, azafrán (colorante alimentario), aceite, pimienta y sal
- pan duro para hacer cuscurrones o comprar una bolsita de los que venden fritos

Se cuecen los langostinos con el laurel, perejil, pimienta, sal y chorrito de aceite. Mientras tanto, sofreímos el ajo, la cebolla y el tomate muy picados. Al final echamos el pan y aplastamos con la cuchara de madera.
El agua de cocer los langostinos se cuela y se echa al sofrito junto con la merluza y las almejas. Añadimos pimentón, azafrán y rectificamos de sal si hace falta. Dejamos cocer hasta que se abran las almejas. Al final echamos los langostinos pelados para que de todo junto un hervor y ¡listo!




miércoles, 29 de octubre de 2014

Dedos de bruja.

Ingredientes:

- 50 gr. de mantequilla
- 25 gr. de azúcar
- 1 huevo
-150 gr. de harina
- Sal
- Almendras crudas
- Mermelada de fresa
- Esencia de vainilla

 Mezclar la mantequilla con el azúcar el huevo y un poco de sal. Añadir unas gotas de esencia de vainilla. Una vez bien mezclado todo, se va añadiendo la harina hasta obtener una masa homogénea. Formamos una bola, la envolvemos en plástico y la metemos en la nevera de 30 a 60 minutos para que la masa se endurezca y se pueda trabajar bien.
Cogemos porciones de masa y vamos dando forma a los dedos, con un cuchillo marcamos los nudillos y con media almendra o una apretamos bien en la punta para hacer la uña. En la parte de abajo del dedo ponernos un poco de mermelada de fresa para simular la sangre. Las uñas las podemos pegar también con mermelada antes de hornear. Yo usé un poco de crema de cacao (después del horneado) porque le gusta más a mis hijos.
Al horno durante unos 20 a 30 minutos a 180 grados.

Se puede poner un poco el grill para dorar algo más.

lunes, 22 de septiembre de 2014

Tiramisú.

Esta receta me la pasó hace bastante tiempo una amiga. Los bizcochos que se suelen usar son los de soletilla, sin embargo la primera vez que quise hacerlo no encontré en el super, así que compré bizcochos de huevo y esos son los que he usado desde entonces. Todas las personas que lo prueban quedan encantadas y a más de una le he dado la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:
- Bizcochos de huevo o de soletilla                                   
- 3 huevos
- 7 cucharaditas de azúcar
- 3         "           de azúcar vainillado
- 6 cucharadas de coñac
- 2 tarrinas de queso Mascarpone
- Chocolate negro para rallar por encima
- Café

Separamos las claras y montamos a punto de nieve, reservar. Mezclamos las yemas con el azúcar, el azúcar vainillado, coñac y el queso Mascarpone. Incorporar esta mezcla a las claras.
Ahora preparamos un café bien cargado en el cual mojaremos levemente los bizcochos e iremos colocándolos en un molde, alternando las capas de bizcochos con la mezcla anterior y terminando con la capa de crema. Rallamos abundante chocolate negro por encima y metemos al frigorífico durante 24 horas antes de servir.