Magdalenas con chocolate.

Esta receta la ví en Youtube (Magdalenas con chocolate) y ha tenido tanto éxito en mi casa que en toda la semana no he podido hacer otra receta de repostería. En el vídeo se explica todo muy bien, pero aquí os dejaré los ingredientes y el modo de preparación.

Faltan las perlas de chocolate

Ingredientes:
- 175 grs de harina
- 125 grs de perlas de chocolate
- 125 ml de aceite (yo siempre lo uso de oliva)
- 2 huevos
- 125 grs de azúcar
- 1 yogur (yo compré de limón)
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada sopera de azúcar vainillado

Preparación:

Echamos en un recipiente los huevos, azúcar y azúcar vainillado, y batimos con batidor de varillas (yo tengo un accesorio de la batidora y es muy cómodo, mejor que a mano). Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo hasta que veamos burbujitas. Mezclamos la levadura con la harina y la vamos añadiendo poco a poco tamizándola (yo lo hago con un colador) y vamos removiendo a mano con varillas. Cuando esté la mezcla homogénea, añadimos las perlas de chocolate (dejando algunas para poner encima).

Los moldes de papel para magdalenas los ponemos en moldes de silicona para que estén más sujetos y los rellenamos (en el vídeo usa una manga pastelera, pero yo lo voy echando con una cuchara) y le echamos por encima unas cuantas perlas de chocolate.

Al horno a 180 grados unos 20 o 25 minutos (en mi horno de gas, con el calor de abajo se hacen bien).

 

Torta de aceite.

Esta receta la tengo desde hace bastantes años, me la paso una conocida y está riquísima.

Antes de honear

INGREDIENTES:
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche
- 2 y 1/2 vasos de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 2 cucharadas soperas de matalauva
- Ajonjolí (sésamo)
- Almendras (crudas y peladas)

Primero se pone el vaso de aceite en una sartén y cuando esté caliente se le echa las cucharadas de matalauva y se apaga el fuego.
Cuando esté templado el aceite se echa en un bol y se le añade la leche, el azúcar, harina y levadura, NO SE BATE, con dos tenedores ola mano se mezcla hasta que la masa esté homogénea.
Se unta un molde con aceite (de unos 26-28 cm. de diámetro y borde bajo), se echa la masa, se colocan las almendras y se esparce ajonjolí y azúcar.
Se mete al horno a temperatura media unos 20 minutos (según horno).

Cuando está hecha, no la suelo desmoldar, ya que este tipo de molde que tengo no es desmontable (con uno de silicona supongo que si se podría), por lo que la voy cortando directamente del molde, así que aconsejo usar en este caso un cuchillo de plástico para no dañar la superficie del molde.
Siempre uso almendras enteras (como muestro en la foto de abajo) pero en esta ocasión no tenía y usé almendra laminada (me gusta más con la almendra entera).

¡Espero que os guste!

Pasteles de arroz.

Este postre lo ví hace meses en el canal de Youtube de Isasaweis (a la que sigo desde hace mucho) y me entraron unas ganas locas de probarlo, pero como no tenía horno tuve que esperar.

En el vídeo viene muy bien explicado (Pasteles de arroz ) pero os voy a poner aquí los ingredientes y el modo de preparación porque no voy a poner sólo las fotos.

Ingredientes:
- 100 grs. de mantequilla (derretida en el microondas)
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de nata
- 2 huevos
- 6 cucharadas de azúcar (no muy llenas)
- 4 cucharadas rasas de Maizena
- 1 paquete de obleas para empanadillas "La Cocinera"

Preparación:

Se echan todos los ingredientes (menos las obleas, claro) en una jarra y se baten con la batidora. Se unta con mantequilla un molde para madalenas o cupcakes y se va poniendo en cada hueco una oblea, acomodándola bien. Después se rellenan con la mezcla anterior y se mete al horno a 180 grados durante una media hora.

Recién sacados

Dos cosas, Isasaweis explica en su vídeo que se ponga con calor arriba y abajo, pero en mi horno eso no es posible, sin embargo salen perfectos sólo con el calor abajo. Y ella usa unas obleas que son más grandes y le salen 12 pasteles, yo la primera vez que las hice usé obleas normales y me salieron 16.

Si usáis unos moldes de silicona se desmoldan estupendamente, yo nunca los había probado y me he enamorado de ellos, jeje.

Solución a la repostería quemada.

Al fin he encontrado la solución para que no se me queme la repostería en el horno: recordé que hace tiempo tenía un molde desmontable para bizcochos el cual se salía un poco la masa antes de cuajar, justo por donde estaba la junta del aro y yo le ponía un trozo de papel de aluminio para que no se derramara en la bandeja, entonces ese bizcocho siempre tenía una zona más blanca por donde lo cubría el papel de aluminio. Así que pensé en forrar la rejilla con papel de aluminio y colocarla en la ranura justo debajo de donde pongo la bandeja para hacer el bizcocho, palmeritas, galletas...

¡Todo solucionado! Lo probé con unas palmeritas y salieron perfectas y al día siguiente lo intenté con un bizcocho de chocolate que salió estupendo.

El bizcocho bien hecho por dentro y sin quemar.

El termómetro de horno.

Bueno, he estado informándome sobre los usos del horno de gas (no hay mucha información, por cierto) y una cosa que coincidía en varias páginas era la necesidad de tener un termómetro para el horno, sobre todo para la repostería.

Primero pregunté en una ferretería muy surtida que hay frente a mi casa, pero allí sólo tenían conocimiento del termómetro de asados, que por lo visto lo pinchas en la carne. Miré en la página de Ikea (esta gente tiene de todo) pero allí tan sólo me salía el susodicho de los asados. Así que empecé a buscar en internet y encontré en Ebay y en Amazon pero es que yo no suelo hacer compras por internet (tengo una cuenta PayPal que aún no he estrenado).
Cuando ya estaba convencida de que iba a tener que comprarlo por internet, se me ocurrió ir a una ferretería que hay en una barriada cerca de casa y ¡bingo! allí si que sabían de lo que les hablaba y habían tenido, así que volvieron a pedir y pude conseguir mi anhelado objeto.

Ahora sólo me faltaba conseguir dar con una solución para que no se me quemara todo rápidamente.

Tengo un horno de gas.

Después de años usando hornos eléctricos, ahora tengo uno de gas. Los últimos recuerdos que tenía de cuando era pequeña en casa de mi madre eran de bizcochos con la base quemada. Así que me dispuse a intentar encontrar un modo de poder hacer repostería sin tener esos problemas.

Al principio sólo lo he usado para hacer lasañas, pizzas y poco más, y para esos platos no ha habido problemas. Así que la pasada semana compré unas bases de hojaldres para hacer palmeritas y...¡casi desastroso! menos mal que estaba pendiente, porque al poco rato de estar en el horno empezó a salir un olor característico a chamuscado. Bueno, no estaban tan mal, se podían comer.

A los pocos días, segundo intento, esta vez hice unas pastas de anís, y allí estaba yo, agachada delante del horno, con una linterna en la mano (no tiene luz), sin perder de vista mis galletitas cuando empecé a oler que aquello se estaba haciendo rápidamente, aunque yo las siguiera viendo tan blancas como al principio. Histérica perdida, abrí el horno y empecé a levantarlas para ver como estaban, ....¡uf! aún no se habían quemado, pero estaban hechas por abajo, algunas al menos, y crudas por encima, así que me pasé el resto del tiempo subiendo y bajando la bandeja, encendiendo el grill o la parte de abajo, moviendo las galletitas por toda la bandeja, hasta que al final conseguí que estuvieran todas hechas más o menos por igual.

Ahora tendré que probar a hacer un bizcocho...(IMPORTANTE: Hacerse con un termómetro para el horno).