Rosas de hojaldre y manzana.

Ingredientes (para 6 flores):

- 1 placa de hojaldre
- 1 ó 2 manzanas rojas, depende del tamaño
- Mermelada
- Canela
- El zumo de medio limón y agua
- Azúcar glass

Precalentamos el horno a unos 180 grados. 

Las manzanas se lavan, se cortan por la mitad, se les quita el centro y se cortan en rodajitas finas. En un cuenco con agua y el zumo de medio limón se meten los gajos y lo ponemos al microondas 3 ó 4 minutos, para que se pongan flexibles.

Extendemos el hojaldre, pasamos un rodillo si se quiere para extender un poco y lo dividimos en seis tiras. 

En una tira extendemos mermelada rebajada un poco con agua y canela, y vamos colocando la manzana.

 

 Ponemos los gajos de manzana como se ve en la foto y doblamos hacia arriba el hojaldre dejando que asome la parte superior de los gajos. Enrrollamos con cuidado para formar la flor.

Y las vamos colocando en un molde de cupcakes untado con un poco de mantequilla.

Las metemos en el horno con calor unos 30 ó 45 minutos, depende de cada horno. Cuando se enfríen un poco, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Caracolas de hojaldre con pasas.

Ingredientes:

- Placa de hojaldre
- Mantequilla
- Azúcar moreno
- Pasas
- Azúcar glass

Antes de empezar encendemos el horno a 180 grados y echamos las pasas en un recipiente con algún licor o vino dulce para hidratarlas (yo he usado un vocka con sabor a caramelo que venden en Mercadona y lo he calentado un poco en el microondas para no tener que esperar mucho rato). Extendemos una placa de hojaldre y la pintamos con mantequilla previamente derretida. Espolvoreamos con azúcar moreno toda la superficie y echamos las pasas repartidas por el hojaldre. Ahora enrrollamos con cuidado de no aplastar demasiado y cuando tengamos un rulo cortamos porciones como de 1,5 cm. y las disponemos en la bandeja del horno con papel vegetal, separadas entre si. Pintamos con el resto de la mantequilla o con huevo batido, según se prefiera, y se hornea unos 20 minutos, hasta que estén doraditas. Mientras se enfrían las podemos bañar un poco con una glasa preparada con unos 50 grs. de azúcar glass y una cucharada o poco más de agua.

Bizcocho de mármol

Este bizcocho no es complicado de hacer y queda muy resultón. Hay multitud de recetas y yo he probado varias, pero no conseguía cogerle el punto. Esta que comparto aquí no recuerdo dónde la encontré. 

De mi cosecha he añadido el adorno del bizcocho: un glaseado hecho con unos 50 grs. de azúcar glass y una cucharada de agua (más o menos, tiene que quedar espeso pero que gotee) y fideos de chocolate.

Ingredientes:

- 1 yogur (el vasito se usará para medir los demás ingredientes)
- 3 huevos
- 3 medidas de harina
- 2 medidas de azúcar
- 1 medida de aceite de oliva
- Un sobre de levadura
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- Mantequilla para engrasar el molde

Encendemos el horno a 180 grados y vaciamos el yogur en un cuenco. Medimos el azúcar, echamos en un recipiente junto con los huevos y mezclamos con varillas. Agregar el aceite y el yogur y seguir mezclando. Tamizar la harina junto con la levadura y añadir. Cuando esté todo integrado untamos un molde con mantequilla y harina (he usado un molde desmontable y yo he puesto un papel de horno en la base antes de poner el aro, así se desmolda más fácil)  y vertemos unas 3/4 partes de la masa. Al resto le añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien antes de echarla encima de la masa anterior. Ahora conviene introducir una cucharilla y mezclar un poco por algunas zonas para lograr el efecto marmolado. Hornear durante 30 minutos o más, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio (en mi horno de gas con calor sólo abajo me tarda unos 45 minutos).

Desmoldar, poner sobre una rejilla y echar azúcar glass o el glaseado que usé yo, al gusto de cada uno, o dejar tal cual.

Pan de ajo.

Ingredientes:

- 1/2 barra de pan

- Unos 40 grs. de mantequilla 

- 2 o 3 dientes de ajo

- Dos ramas de perejil 

La mantequilla ha de estar a temperatura ambiente. Pelamos los ajos, quitamos los centros, troceamos y al mortero junto con el perejil picado. Se machaca bien y luego se mezcla con la mantequilla.

El pan lo cortamos a rebanaditas pero sin llegar a cortar del todo, sin llegar abajo y vamos untando la mezcla entre las rebanadas, lo envolvemos en papel de aluminio para que no se queme y al horno un rato, hasta que se caliente bien y estará derretida la mantequilla.

Lo sacamos y desenvolvemos con cuidado de no quemarnos, terminamos de cortar las rebanadas y servimos caliente.

Aperitivos de salchicha y queso.

He visto algunas recetas de este tipo y ayer se me ocurrió hacer estos aperitivos para ir a casa de un amigo a ver el "clásico".

Ingredientes:

- Salchichas
- Lonchas de queso
- Obleas de empanadillas
- Huevo, semillas de sésamo, de amapola...

La preparación es muy sencilla aunque hay que tener cuidado porque las obleas son muy finas y se rompen con facilidad. 

Se pone en cada oblea un trocito de loncha de queso (yo usé lonchas de gouda cortadas en cuatro partes, aunque también podría haber usado queso rallado) y media salchicha o una si son de las pequeñitas, pintamos con huevo los bordes a cerrar y enrollamos. Cuando están todos colocados en la bandeja de horno, los pintamos con huevo y echamos unas pocas semillas de sésamo y de amapola (pensé primero en echar orégano pero a mi hijo el chico no le gusta).

En mi horno de gas los tuve unos 20-25 minutos a unos 200 grados y luego le puse un ratito el grill para coger color. ¡Espero que os gusten!