Magdalenas con chocolate.

Esta receta la ví en Youtube (Magdalenas con chocolate) y ha tenido tanto éxito en mi casa que en toda la semana no he podido hacer otra receta de repostería. En el vídeo se explica todo muy bien, pero aquí os dejaré los ingredientes y el modo de preparación.

Faltan las perlas de chocolate

Ingredientes:
- 175 grs de harina
- 125 grs de perlas de chocolate
- 125 ml de aceite (yo siempre lo uso de oliva)
- 2 huevos
- 125 grs de azúcar
- 1 yogur (yo compré de limón)
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada sopera de azúcar vainillado

Preparación:

Echamos en un recipiente los huevos, azúcar y azúcar vainillado, y batimos con batidor de varillas (yo tengo un accesorio de la batidora y es muy cómodo, mejor que a mano). Añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo hasta que veamos burbujitas. Mezclamos la levadura con la harina y la vamos añadiendo poco a poco tamizándola (yo lo hago con un colador) y vamos removiendo a mano con varillas. Cuando esté la mezcla homogénea, añadimos las perlas de chocolate (dejando algunas para poner encima).

Los moldes de papel para magdalenas los ponemos en moldes de silicona para que estén más sujetos y los rellenamos (en el vídeo usa una manga pastelera, pero yo lo voy echando con una cuchara) y le echamos por encima unas cuantas perlas de chocolate.

Al horno a 180 grados unos 20 o 25 minutos (en mi horno de gas, con el calor de abajo se hacen bien).

 

Torta de aceite.

Esta receta la tengo desde hace bastantes años, me la paso una conocida y está riquísima.

Antes de honear

INGREDIENTES:
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche
- 2 y 1/2 vasos de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 2 cucharadas soperas de matalauva
- Ajonjolí (sésamo)
- Almendras (crudas y peladas)

Primero se pone el vaso de aceite en una sartén y cuando esté caliente se le echa las cucharadas de matalauva y se apaga el fuego.
Cuando esté templado el aceite se echa en un bol y se le añade la leche, el azúcar, harina y levadura, NO SE BATE, con dos tenedores ola mano se mezcla hasta que la masa esté homogénea.
Se unta un molde con aceite (de unos 26-28 cm. de diámetro y borde bajo), se echa la masa, se colocan las almendras y se esparce ajonjolí y azúcar.
Se mete al horno a temperatura media unos 20 minutos (según horno).

Cuando está hecha, no la suelo desmoldar, ya que este tipo de molde que tengo no es desmontable (con uno de silicona supongo que si se podría), por lo que la voy cortando directamente del molde, así que aconsejo usar en este caso un cuchillo de plástico para no dañar la superficie del molde.
Siempre uso almendras enteras (como muestro en la foto de abajo) pero en esta ocasión no tenía y usé almendra laminada (me gusta más con la almendra entera).

¡Espero que os guste!

Pasteles de arroz.

Este postre lo ví hace meses en el canal de Youtube de Isasaweis (a la que sigo desde hace mucho) y me entraron unas ganas locas de probarlo, pero como no tenía horno tuve que esperar.

En el vídeo viene muy bien explicado (Pasteles de arroz ) pero os voy a poner aquí los ingredientes y el modo de preparación porque no voy a poner sólo las fotos.

Ingredientes:
- 100 grs. de mantequilla (derretida en el microondas)
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de nata
- 2 huevos
- 6 cucharadas de azúcar (no muy llenas)
- 4 cucharadas rasas de Maizena
- 1 paquete de obleas para empanadillas "La Cocinera"

Preparación:

Se echan todos los ingredientes (menos las obleas, claro) en una jarra y se baten con la batidora. Se unta con mantequilla un molde para madalenas o cupcakes y se va poniendo en cada hueco una oblea, acomodándola bien. Después se rellenan con la mezcla anterior y se mete al horno a 180 grados durante una media hora.

Recién sacados

Dos cosas, Isasaweis explica en su vídeo que se ponga con calor arriba y abajo, pero en mi horno eso no es posible, sin embargo salen perfectos sólo con el calor abajo. Y ella usa unas obleas que son más grandes y le salen 12 pasteles, yo la primera vez que las hice usé obleas normales y me salieron 16.

Si usáis unos moldes de silicona se desmoldan estupendamente, yo nunca los había probado y me he enamorado de ellos, jeje.